在碗中放入500g的猪肉沫（肥瘦比是3:7），放入一点姜蓉，淋入一勺料酒，一勺生抽、一勺盐、一小勺白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，搅成这种浑然天成的状态；
再加入之前切好的小藕丁，20g玉米淀粉，继续顺着同一个方向搅拌，搅好的肉馅搓成的肉丸表面是很光滑的；
把肉馅均匀的搓成8个大肉丸；
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