3、锅里倒少许油烧热后，把排骨放进来煎到两面微黄，放入姜片、葱段、桂皮、黄糖和炖肉调料包。注意糖不要炒焦，不然会有苦味。
4、我们把菜谱辅料里细碎的香料、辣椒等材料全部放进一个小网包内，这样吃的时候就不会意外吃到香料啦。
5、然后沿着锅边倒入黄酒，然后用老抽（上色）和生抽/蒸鱼豉油（增加咸味）调味。
6、最后注入热水，因为我这次只炖肉，所以水少放一点，只用沒过肉的2/3就可以。如果还要加土豆、藕块等蔬菜一起煮，水就适量多一点。开锅后改小火，盖上锅盖焖炖1个小时。中间最好关注一下，给排骨翻翻个什么的。
