板栗，给我的印象一直是软糯甜蜜的，几乎每次陪媳妇去逛街，都要在街头的油炒糖栗的店门口排上半天队，买上一袋子油炒糖栗，一颗颗油光发亮，闻起来香香甜甜，吃起来软软糯糯的板栗一直是我的最爱，板栗别看它个头大，可也属于不折不扣的坚果类，食用的历史颇为悠久，在《史记》中就有“燕，秦千树栗”、“此京东板栗其人皆与千户侯等”的记载，可见从古至今都是人们喜欢的食材。
秋天是板栗成熟的季节，板栗和其他坚果不同，水分含量是比较高的，很容易变质、发霉，所以板栗是越新鲜越好吃，深秋季节正是吃板栗的好时光。板栗香甜，淀粉含量高，可以和很多食材搭配烹饪，比如板栗炖羊肉，板栗焖鸡肉，板栗排骨汤等，都是餐桌上常见的美味佳肴，这几天趁着超市鸡翅打折买了一些鸡翅，在家做了几次板栗焖鸡翅，用软滑多汁的鸡翅和板栗焖一锅特别馋人好吃，板栗香甜味美，汤汁浓稠下饭，堪称绝配，孩子特别喜欢吃这道菜，再也不让我红烧鸡翅了。
所用食材：鸡翅中10个，板栗20个，丝瓜一个，干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。
第一步：鸡翅中洗干净血水后，中间斜着改两刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝，1颗八角、2片香叶，2根干辣椒备用。
