炒青豆是一道简单又美味的家常菜，青豆的脆嫩口感和丰富的营养成分，让它成为许多人餐桌上的常见食材。青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，不仅能增强免疫力，还有助于促进消化。因此，将青豆与其他食材搭配炒制，不仅提升了口感，也增加了营养价值。今天就为大家介绍四种美味的炒青豆做法，满足不同口味的需求。
一、青豆炒玉米粒
所需食材：青豆 200克；玉米粒 200克（新鲜玉米或冷冻玉米粒均可）；大蒜 2瓣；胡椒粉 适量；盐 适量；橄榄油或食用油 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 准备食材：如果使用新鲜玉米，先将玉米去皮，取出玉米粒。如果使用冷冻玉米粒，直接取出解冻即可。青豆如果是冷冻的，提前解冻。如果是新鲜的，可以先去壳，备用。
2. 焯水：在锅中加入适量的水，放入青豆和玉米粒，一起焯水。水开后，焯水2-3分钟，直到青豆和玉米粒变软。焯水后，捞出沥干水分备用。
3. 准备蒜末：大蒜剁成蒜末备用。
4. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的油，烧热后，放入蒜末，小火爆炒，释放香味。
5. 炒制青豆和玉米粒：将焯过水的青豆和玉米粒加入锅中，翻炒均匀。可以用中小火翻炒2-3分钟，直到青豆和玉米粒都熟透。
6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。可以再加一点点水，帮助炒菜更均匀入味。
7. 翻炒均匀：继续翻炒至青豆和玉米粒表面均匀挂上调味料，确保味道渗透其中。炒至食材熟透，水分稍微收干，关火即可。
温馨提示：
(1) 焯水时，青豆和玉米粒不要煮太久，保持原有的口感和营养。
(2) 如果喜欢口感更脆，可以少焯水或者炒制时间缩短一些。
(3) 加入胡椒粉可以增添香气，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入少许鸡精或白糖调味。
二、青豆火腿炒鸡蛋
所需食材：青豆 200克；火腿肠 100克；鸡蛋 3个；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；生抽 1汤匙；料酒 1茶匙
