腌黄瓜
材料：
1、黄瓜 15斤
2、辣椒 １斤
3、盐 1.5斤
4、大蒜 ３两
５、白酒 1.5两
６、味精 ３两 ７、白糖 ６两
８、姜 ３两
９、酱油 ４斤
方法：
酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
萝卜
材料：
１、萝卜 10斤
２、盐 ２斤
３、大蒜 0.5斤
４、味精 ２两
５、胡椒粉 2两
６、白糖 １斤 ７、醋 １斤
８、辣椒粉３两
方法：
萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
辣椒末
材料：
１、 尖辣椒 10斤
２、 盐 １斤
３、 味精 ２两
４、 糖 0.5斤
５、 醋 0.5斤
６、 姜 0.5斤
７、 蒜 0.5斤
８、 豆瓣酱 １斤
方法：
把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
牛肉酱
