面食在中国各大地区可以说有着特别受欢迎，又各个地方有着不同的吃法。
就比如生煎包这种面食，它的发源地就不是现在我们熟知的上海。
并且在后来还跟着发达一些后就盛行了至今。
但是相信大多数人对这道葱油饼的吃法应该都是屡见不鲜的，就算是没有自己亲身制作过，应该也都吃过吧。
有的人吃葱油饼的时候一定会觉得葱油饼这种吃法就像是现在比较流行的披萨饼一样，都是用面饼制作外皮包裹着其他的食材，这一说法其实也不无道理。
因为披萨饼和葱油饼在吃法上有些相似，但是具体的制作方法凭借一定还是有很大的不同的。
葱油饼的做法简单，两种材料就可以制作出来，但是小编为大家整理的葱油饼的做法，在制作的时候有两点是需要特别注意的，这两点保证要掌握其正确的方法，才能不使你的葱油饼不柔软。
这两点关键分别是什么呢?
我们首先准备好需要用到的材料，制作葱油饼所需材料有面粉、热水、冷水、葱花、一勺盐、一勺食用油、三勺熟油，再加上适量的食用油。
其中熟油和食用油不易分开，没有熟油的话其他也是可以替代的。
葱油饼的制作可以分为三个步骤来讲，分别是搅拌面粉、醒面以及烙制葱油饼。
先在一个容器内放入适量的面粉，然后用四分之一的比例放入热水搅拌，搅拌均匀后放入剩下的四分之三冷水，一边搅拌一边倒入冷水。
加水的时候感觉没有粘稠物料，可能还得需要多加一点点。
将其搅拌成细腻光滑的面团，然后静置10分钟左右，具体时间控制在预先确定好，能够形成较好的面筋状态才可，这样做的方法就是开启半烫面的方式。
在这里小编要为大家说明一点:一般情况下醒面的时间应该控制在一个小时左右，但是具体实际情况还是需要具体看待情况来定，因为每个人做出的面团状态不同。
所以在这里小编给大家具体的提示，用手捏面团的时候，有弹性且不会粘手即为合适，不然醒面的时间就要进行更加改动。
再然后将醒好的面团揉成长条，再将长条均匀地分切成若干等分的小块，并且将每一块卷起来，用保鲜膜覆盖上静置一会。
接着用擀面杖将其擀薄擀圆，将一张薄薄的面饼抹上适量盐、食用油和熟油，再撒上葱花，然后将其从下往上卷起来，形成蜘蛛网状，然后再顺势卷成圆盘状，再用擀面杖擀扁些。
在锅上刷一层食用油进行炸烙，当其底部微微收到金黄时，可以将其翻面进行另一面的炸烙，当两面都有多出微微金黄后，适当控制火候再焖个两三分钟，即可出锅切块享受啦。
两个关键点。小编给大家介绍的这道葱油饼肯定特别好吃，但是其中想要保证他吃起来软软嫩嫩不油腻，其中就跟小编提到过两个关键点有很大的关系。
第一个就是用热水和冷水搭配着倒入面粉调和，造成适合搅拌的状态之后进行放凉，不然如果全用冷水的话，就算咋醒后的状态达到了一定的柔软度，但是口感上还是会稍微有些硬。
第二个关键就是控制火候，因为水分多的话，也会不容易熟，所以小编提到这么多次控制火候，其实就是要将水分蒸发尽可能多些，这样这样葱油饼表面又酥又香，就达到了很好口感。
但是有很多新手往往觉得第一次做生煎包或者葱油饼的时候，会更小心翼翼地进行每个细节，但还是容易出错。
所以小编在这里给这个新手推荐一个小贴士:就是新手不容易做到火候控制，但也能找到更适合其的方法。
就是中间不要停顿，一边烙制一边加热，虽然这样表面看起来没有那么酥，但口感还是很不错的，要是对于口感要求特别高的话就再多试试饭即可。
任何事物都有它存在的原因，而这些人们使用成功的方法，也是在不断尝试中逐渐寻找到更加适合更好用的方法。
所以小编给大家总结了很多小贴士和技巧，但并不是说只有这一种才合理，在葱油饼这道菜中，其实使用其他方法也是能够做到很好效果。
但小编不能为这些其他方法背书，所以只能给大家提供一些有效且相对比较靠谱的方法，对于一些尝试*强烈的人讲，小编也不反对你去尝试其他新鲜的方法，但一定要注意安全哦。
还有就是掌握正确技巧做出的葱油饼，也一定要注意保持好保鲜环境，不然时间过久而变的不再新鲜之后，就会影响口感和味道。
,
