上辈人就有这样一个习惯，那就是吃大蒜要烤一下，很多年轻人可能会觉得这种做法有些反常。
其实，在食材使用上，有些是偏爱，有些则是抵触，两极化的存在就是为了迎合更多人的喜好。
大蒜作为一种常见的调味食材，可谓深受吃货们的喜爱。
大蒜不仅解腻增香，更是能够起到开胃消食的作用，但是有些因为大蒜的辛辣味道而避而不碰。
那么，烤大蒜又是一种怎样的“神奇做法”，竟会受到老一辈人的青睐?
大蒜本身就是一种有着两极化喜好的食材。
不是喜欢它的香味，就是受不了它的那股子辛辣气息。
在我国许多地方，用大蒜炒出来的菜肴更是可口无比，对于肉类尤其好。
四川人对大蒜就非常的“忠诚”，无论菜肴多好，少了大蒜都少了一味。
所以，把其用的大多都是切片或切段，加进炒菜的过程中，就连凉菜中也会很多的看到切小片的大蒜，放在佐料中一起使用，这样就能够更好的突出反差感。
但是，有些地方则有特别的吃法，比如将大蒜整颗放在火上加热烤一烤，那么，这样烤出来的大蒜怎么好吃呢?
还有人问道:这不就是个生大蒜吗?而且为了美观，还得将外面的皮去掉，这样一颗鲜嫩的大蒜不就是白送了?
可见，大蒜在烹饪和药用方面都是有着很大的用处，而将其放在火上简单的烤一烤，其主要还是将大蒜里面的营养成分充分的被挖掘出来。
首先，我们要准备一些新鲜的大蒜，最好是带皮的，因为带皮的并不会轻易的被烤坏，其次还能防止里面的营养成分流失。
当然了，坐标中有现成的也可以选择直接使用，因为现成的基本都会经过清洁，而且使劲外皮也不会那么生硬，直接取出完整的一颗就可以。
其次还要准备一个酒瓶，最好是用白酒装过的，而白酒不需要太多，只需要用酒瓶口封住底部，再用布或者塑料袋将其封住即可，这样是为了保证整个陈设中的密封性。
