第一次在大排档看到花甲粉丝，还觉得很稀奇，心想什么是花甲？凑近一看，这不是咱们大连的花蚬子吗？啥时候改名叫花甲了？作为一名花蚬子的资深爱好者，每年夏秋都去海边挖这种贝类，后来我在贝壳博物馆才看到它的真名，叫菲律宾蛤仔，也叫花蛤，山东人叫它蛤蜊，南方人叫它花甲，我们叫它花蚬子。实际上蚬子和蛤蜊不是一种贝类，是近亲，今天咱们要做掉的就是菲律宾蛤仔，不管别人叫啥，咱们就叫它花蚬子！
花蚬，养殖周期短，南北方均有养殖。这种贝类肉质甘甜鲜美，是海滨城市日常餐桌的一道小贝类，由于交通运输的发达，近几年内陆省份，如四川、湖南、甘肃也都能在市场上购买新鲜的贝类产品了。这种贝类高蛋白质，低脂肪，不饱和脂肪酸高，容易消化吸收。除了富含钙铁镁等微量元素，它所含的一种特殊胆固醇可以抑制肝脏胆固醇合成，加速胆固醇排泄，对高胆固醇、高血脂的小伙伴们来说是很好的降醇食品。
不知道小伙伴们有没有这种赶脚，饭店里的辣炒蚬子都挺干爽，自己炒的跟煮的一样呢？今天就拔一拔如何做出一道干爽入味的香辣炒蚬子吧！
【菜名】：辣炒蚬子
【所需食材】：花蚬2斤，姜一块，蒜5瓣，香菜2根，葱半根，干辣椒一把，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，水淀粉适量，白糖适量
【烹饪过程】：
1、准备好所有材料。
