炒蛤仔肉的做法

6、锅烧热后，下冷油，油六分热的时候下辣椒段、郫县豆瓣酱少许、豆豉少许，炒香。

7、葱姜蒜下锅爆香。

8、浸泡沥*蚬子扔进锅里，小火翻炒几下，使辣椒、葱姜蒜的香味炝进蚬子。

9、淋入1勺料酒，翻炒几下，淋入1勺生抽，再翻炒几下。生抽别多了，因为豆瓣酱、豆豉、蚬子本身都有咸味。