【步骤七】：我们把胡萝卜和木耳放入一个大碗中，等煮酥肉的锅烧开后，然后倒入装胡萝卜和木耳的大碗中，然后放入蒸锅中，盖盖开火烧开用小火蒸40分钟左右。
【步骤八】：蒸差不多40分钟后，我们取出来，然后撒上香葱点缀一下，一道好吃的的“蒸酥肉”就做好了，是不是看起来很有食欲呢！
“酥肉”是一道不错的菜，我们可以用来烧汤或者蒸来吃，味道都非常不错。而“蒸酥肉”是用炸和蒸相结合，做出来色泽鲜艳、酥而不烂，味道香而不腻。做法也非常简单，我们要是喜欢吃这道“蒸酥肉”，可以多炸一点酥肉，然后放冰箱里边保存，一般放10多天没有问题，想吃的时候，拿出来，放点调料一炒，放点水煮开，在碗底放点菜垫底，一蒸就可以了，这样荤素都有了，营养好吃，还味美。只要我们在做的时候，注意一些细节就可以了。
（1）我们要先把切完的肉最好先把肉先用调料腌制一下，这样做出来更入味儿。面糊最好单独搅拌好，等肉腌制好在放里边，这样肉更容易上浆，炸出来面糊也不易脱落。
（2）我们炸酥肉分炸来现吃和后加工来吃两种，它们炸的时候调料配方略有不同。我们要是炸完直接吃的话，一般按照淀粉和面粉比例按照1:3来混合这样炸出的更加酥香，也不会回软。要是用来蒸来吃的话，我们就直接用淀粉就可以了，平常用来吃火锅或者烧汤都不错。
（3）蒸酥肉的调料分量按个人口味减量和增加。要是条件允许我们可以用骨头汤或者鸡汤来做汤汁。
（3）我们酥肉下面垫上蔬菜，可以让酥肉不但好吃，而且吸收了蔬菜的味道，会变得更加清香好吃，同时蔬菜吸收了酥肉的味道也会变得更加味美，还有就是加了豆瓣酱后，就不要放盐了，要不就咸了，要是不喜欢豆瓣酱的可以不放。
（4）炸酥肉我们要注意的是肉条要一个一个地下，防止炸成一团，油温不要太高，开小火，慢慢炸，不要肉没有熟就糊了，下油锅时，用筷子将
（5）酥肉我们要炸两次，之所以要炸两次，第二次还要高温，这样可以让酥肉把油吐出来，让酥肉没那么油，而且还可以让酥肉保持酥脆的时间更长。
以上内容是我和大家分享的“蒸酥肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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