新鲜牛皮怎么处理好吃,牛皮怎么处理干净怎么吃

一筷子下去就夹起了一大块儿，连皮带肉扔进调好的蘸水里。直接吃，肉皮部分晶莹剔透带着弹弹的胶质感，和牛蹄筋有点像，却比牛蹄筋更有口感。瘦肉部分香软不失嚼劲，虽没有吃火锅涮牛肉卷的香嫩，却带给舌尖了一种说不出的豪迈体验。

| 菜品特色&价位 |

7.6分

店里的牛肉火锅是贵州风味的，带皮黄牛肉98元/斤；清汤锅底18元/份、麻辣锅底28元/份。除此之外，店内还有蒜苗、菠菜、薄荷叶、生菜、红薯粉条等素涮菜，基本都是8元/份。