足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃。这就是宋代诗人廖行之描写木耳的诗句，他认为，在大自然的馈赠中，只有竹笋和木耳是最为美味！木耳，又称云耳、桑耳等，生于朽木之上，性甘平，用水泡发后质地软嫩，口感清脆爽口。
木耳不仅脆嫩爽口，且富含蛋白质，植物胶原，多种维生素以及钙、铁、磷等矿物质；特别是木耳中含有的植物胶原，在进入人体后会带有很强的吸附作用，所以，这就是为啥大家都赞誉木耳为“人体的清道夫”！
但是，木耳虽好却有个很大的缺点，那就是久泡或者泡发时间太久，便会产生对身体有害的“毒素”，例如米酵菌酸，黄曲霉素等等。那么，问题来了！木耳泡发多久，就会产生毒素呢？关于这个问题，不少朋友是不是都忽略了？
木耳泡发多久便会产生有害物质？
