做法步骤
1、准备辅料
2、把羊排洗净,过水,去腻备用。
3、将洋葱好、胡萝卜、圣女果切块备用
4、将秋葵切块备用
5、锅内放入橄榄油加热,然后放入黄油至溶解,最后放入洋葱翻炒,变软出香。
6、把羊肉、红咖喱、洋葱、圣女果、胡萝卜、秋葵、柠檬叶、香茅、红辣椒放入锅内继续翻炒
7、放入红酒、椰汁、水、冰激凌煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软,
8、适度加盐调味,收稠汤汁即可
9、用芭蕉叶装饰上盘,更具有东南亚菜肴的风味和特色。
10、浓郁的咖喱,淡淡的椰香,带点微辣,羊肉很多很酥嫩;浓稠的汤汁拌在饭里,永远是汤光饭光盘子光光,再啃啃骨头,不是一般的心满意足啊。
心情故事
羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。这款泰式红咖喱羊肉用红咖喱浓烈的辛辣味和柠檬叶、香茅的特殊香味遮盖了羊肉的腥味,用红酒的果酸味和冰激凌的甜味平衡了咖喱的辣味, 浓郁的咖喱,淡淡的椰香,带点微辣,羊肉鲜嫩,诱人的酱红色不是一般的心满意足啊