做法步骤
1、羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。
2、焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱。
3、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄。
4、倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂。
5、趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用。
6、羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了
7、再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味。
8、把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚后加入咖喱块。
9、当锅内已大滚，转中小火，并不时地铲动锅底，防止粘锅。直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂，大火收一下汁，即可热情出锅了。
10、成品图
11、成品图
小贴士
1.咖喱是一种刺激性气味儿的调料，胃不太好的朋友要谨慎食用。 2.羊肉与土豆，红萝卜的成熟度不同，所以要先行炖至7，8成软烂，才放入土豆与红萝卜，这样既保持了食材的完整性，同时也都入味软烂好吃哦。
心情故事
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。具有特别的香气，它辛辣、刺激、霸气，同时也温柔、销魂、亲昵。今天用它来烧羊肉吃，是因为咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥*，同时还能打开胃口，增进食欲，咖喱还可以改善便秘，益于肠道健康。一份咖喱羊肉，不光肉鲜嫩入味，连那美味的汤汁都是宝，拌饭拌面一点不浪费哟！天冷了，亲们也做一份咖喱羊肉暖暖身刺激一下吧。
