我们这里有种习俗，过春节的时候都会做很多酥肉，自家吃或者招待客人都是一道不错的美食，香鲜味美特别好吃。年后，这美食剩了一大袋，每天变着花样做，香鲜味美吃不够 。
今年春节前，猪肉价格也不太贵，我们家一次就买了40斤猪肉，烧了点红肉，其他的都全部炸成了酥肉，整整盛了一塑料袋子（超市里的大购物袋），过节期间由于准备的美食非常多，天天换着样吃，也没怎么顾上吃它，现在冰箱里还有一袋子素肉没有动。这几天其他的美食都吃得差不多了，该坏的也都扔了，于是冰箱里的酥肉也就开始派上了用场，现在我们家天天做着吃，蒸煮绘变着花样做，真是美味吃不够。
其实，酥肉的吃法还是比较多的，可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃，也能吃火锅涮着吃，不管哪种做法都是非常不错的。我们家最喜欢做酸汤小酥肉、糖醋酥肉和绘酥肉这三道菜，这几天总是换着样做，这几种做法都非常好吃。
下面就给大家分享一下这三种美味的具体做法，希望大家能够喜欢，同时也希望我分享的美食做法能够帮到大家。年后，这美食剩了一大袋，每天变着花样做，香鲜味美吃不够。
第一种做法酸汤小酥肉
【食材1】
主料:酥肉，西红柿，木耳，黄豆芽，粉条
辅料:植物油，花椒，姜，蒜，干辣椒，
盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，白醋，小米椒，香菜
【烹饪步骤1】
第一步:把黑木耳用开水泡发，去掉根部杂质，切成小块儿。西红柿洗净切成滚刀块儿。
第二步:炒锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒段、姜末和蒜片炒香。
第三步:把西红柿块儿放进炒锅，翻炒出红汁后，加入适量清水，再放进去一点粉条。
第四步:锅中水烧开后，把木耳、黄豆芽和酥肉放进去，中火煮一会儿。
第五步:在锅中加入适量生抽、鸡精、白醋和胡椒粉调味，最后撒入香菜和小米椒圈即可出锅。
