茄子土豆凉拌做法,东北凉拌茄子土豆做法大全

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用土豆和茄子制作的凉拌菜：“肉酱土豆拌茄子”，这是一道适合夏天制作来吃的开胃下饭菜，味道香辣爽口，大家要是喜欢的话可以试一试。

小时候在农村，一到夏天自己家的院子中，长满了夏天应季的蔬菜，茄子、土豆、豆角、辣椒、西红柿、黄瓜等，这个时候可以说，我家餐桌上蔬菜的特别丰富，而我们最喜欢的一道菜就是老妈做的“肉酱土豆拌茄子”，浓郁的酱香味道，包裹住软乎乎的茄子和土豆，一口下肚，特别满足。其实这道菜可以作为一道主食来吃，也可以作为一道下饭菜来吃。

炎热的天气使得很多人的胃口都变得不好，甚至会出现厌食的情况，这个时候除了要多喝水，保证充足的睡眠外，还要多吃一些应季的时令水果蔬菜，及时补充维生素，提高免疫力，土豆拌茄子这道菜就是一道不错的菜，不仅营养丰富，而且做法超级简单，上锅蒸20分钟就可以，下面介绍制作方法。

【制作主料】：茄子2个、土豆2个、瘦肉1小块

【制作调料】：黄豆酱2勺、大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1棵、香葱1根、辣椒面1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺

【步骤一】：把土豆去皮改刀切成手指头粗细、长度2厘米左右大小的菱形块、茄子改刀也切成比土豆大一倍的菱形块，然后一起放入盆中，添水没过茄子和土豆，放入1勺白醋浸泡10分钟。