——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“肉酱土豆拌茄子”就制作完成，这样做出来的土豆茄子，味道香辣，酱香浓郁，特别下饭，比地三鲜还要好吃，有喜欢的小伙伴就试一试吧！ 就是制作的时候要注意几个细节。
（1）土豆不能切太大否则不能熟透，一般2厘米左右长，手指头粗，比较合适，茄子应该切得比土豆大，因为茄子会缩水，这样才能保持和土豆一起蒸的时间。
（2）茄子和土豆泡的时候放一点白醋，可以防止发黑，泡在水里面蒸可以有效防止营养流失，同时也不容易变色。
（3）黄豆酱和肉一定要炒香，然后再放调料拌制，这样做成的调料汁才味好，要是不喜欢辣的，可以不放辣，这道菜盐不要放，黄豆酱、生抽的咸味就够了。
（4）这道菜要把茄子和土豆的水分晾干，再放调料汁，防止冲淡味道。
（5）这道菜现拌现吃口味最佳，而且不建议过夜食用，土豆冷藏隔夜会影响口味和口感.
,以上内容是我和大家分享的“肉酱土豆拌茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
