酸辣椒、就和酸豆角一样,是我们湖南的一道名菜,说话间,就要流口水的节奏。
酸辣椒也叫泡辣椒,做好以后呈姜黄色肉质,很脆,里面充满了酸水,酸中带甜、甜中带辣,爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用,也可以作为荤菜的配料,因为酸辣椒有去腥的功能,而且有酸味,与荤菜搭配非常合适,让人吃了不腻。在老家,吃盘龙鳝鱼,必须用这个酸辣椒炒才够味。
主料:8斤尖椒、3斤朝天椒、盐、600克
制作步骤:
1、新鲜的辣椒,洗干净,去头。
2、放在太阳下晒干表面水分(一定不能有水)。
酸辣椒、就和酸豆角一样,是我们湖南的一道名菜,说话间,就要流口水的节奏。
酸辣椒也叫泡辣椒,做好以后呈姜黄色肉质,很脆,里面充满了酸水,酸中带甜、甜中带辣,爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用,也可以作为荤菜的配料,因为酸辣椒有去腥的功能,而且有酸味,与荤菜搭配非常合适,让人吃了不腻。在老家,吃盘龙鳝鱼,必须用这个酸辣椒炒才够味。
主料:8斤尖椒、3斤朝天椒、盐、600克
制作步骤:
1、新鲜的辣椒,洗干净,去头。
2、放在太阳下晒干表面水分(一定不能有水)。
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