窍门一：看颜色
大家去市场选购西红柿的时候，不难发现，西红柿其实有颜色偏粉一些的和颜色鲜红的，也有一些是鲜红当中带有一些黄色的西红柿，颜色不同代表西红柿的状态及口感也是不同的。
颜色偏粉，西红柿的表皮上带有白色均匀的小白点，这样的西红柿口感也是比较粉，是砂囊的，小时候我们家后院种的西红柿成熟之后就是这个样子，口感清香味道香甜，哪怕是用来直接吃都特别好吃，一般这样的西红柿也是自然生长，挂藤成熟之后再采摘的本地西红柿，口感更好，怎么做都好吃。
颜色艳红，没有斑点的西红柿，是属于比较酸，还没有完全成熟就被采摘下来的西红柿，这样的西红柿的保存时间一般会比较长，吃起来的口感是偏酸一些的，但颜色一般会因为光照的方向不同而导致一边比较红，一边颜色偏黄一些，如果整个西红柿都红得非常均匀，那大家就要当心了，有可能是打了激素的西红柿，快速催熟之后整个西红柿都红得很均匀漂亮。
窍门二：看果蒂
咱们在挑选西红柿的时候，可以看看西红柿底部的果蒂位置，西红柿的果肉一般都是横向生长，如果西红柿长得好，吸收到的阳光及营养充足，那么果肉长得也会比较厚实，因此咱们在挑选的时候，优先挑选西红柿果蒂部分凹陷的，那就是成熟度比较高，并且果肉饱满的西红柿了，而如果是西红柿的果蒂突出，比较尖，那就是提前采摘之后，后熟的西红柿，这样的西红柿一般口感比较酸，而且果肉内部硬芯的部分也会比较多，因此在挑选西红柿的时候，也要看好果蒂，选择果蒂凹陷的，就是更好吃的。
窍门三：看环境
挑选西红柿也要分环境和场地的哦，一般超市里的西红柿都是大批量进购的，而且大部分都是为了储存的时间更长，提前采摘回来，后熟的，所以咱们如果想要买到新鲜的本地西红柿，最好还是能去到当地的农贸市场或者是本地菜市场，因为本地菜市场很多的商贩基本都是流动的，有些本地的老菜农会在菜市场里售卖自己种植采摘的西红柿，不但价格便宜，味道也会更鲜香哦。总算知道为啥爷爷奶奶总喜欢去菜市场，而不乐意去超市买菜了吧？
