在我们平常生活中很少用鸡蛋和土豆搭配起来做成美食，今天咱们就来跟大家分享用土豆和鸡蛋搭配起来做成的美食，非常好吃，这道美食就是鸡蛋土豆，做出来之后外脆里软，香甜可口。而且用到的材料不多，步骤非常少，简简单单，非常容易学会。那么接下来咱们就一块去看一下这道外脆里软，特别好吃的鸡蛋土豆的制作教程吧。
【鸡蛋土豆】
【制作食材】土豆，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，沙拉酱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是鸡蛋土豆，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，外脆里软。咱们先来把做鸡蛋土豆需要用到的材料准备一下，准备两个稍微小一点的土豆，然后再准备三个鸡蛋，接着准备一勺面粉和一勺淀粉，适量的食用油和沙拉酱就可以了。做鸡蛋土豆是很简单的，材料的准备也特别容易，将这些做鸡蛋土豆需要用到的材料全部准备完成了之后就可以开始鸡蛋土豆的制作了。
2、那么接下来咱们就一起处理一下土豆吧，将土豆放入一个大盆中，然后加入没过土豆的清水给土豆浸泡上，浸泡好了之后再搓洗2~3遍，搓洗完了之后用刀削去它的外皮，然后沥干水分放到案板上。接着咱们取一把非常锋利的刀，将土豆切成薄片，要切成尽可能薄的薄片。
3、接着再把切好的土豆薄片切成土豆丝，全部切完之后放入到一个大碗中，然后加入适量清水给它浸泡一下，泡掉土豆丝里面的淀粉。准备一个小碗，碗中打入准备好的三个鸡蛋，然后咱们用一个勺子把蛋黄取出来，在取出蛋黄的时候要注意不要将蛋黄弄破了。
4、蛋黄取出来之后咱们用筷子将鸡蛋清打成奶油状，打好之后把咱们准备好的淀粉，面粉全部放进去，用筷子一直搅拌到看不到干面粉就可以了。准备一个纱布，将咱们切好的土豆丝放进去，然后用力挤干水分，挤好之后先放到一旁。
5、起锅烧油，油温烧至5成热的时候加入土豆丝炸一遍，用小火慢炸，炸到金黄酥脆之后咱们将其控油捞出，然后放到一个盘中备用。继续保持油温，将蛋清糊用勺子挖一块放入到锅中，用筷子翻动一下，让蛋清块受热均匀，大约炸30分钟左右就可以控油捞出来了，油一定要控得干净一点。
6、将咱们准备好的沙拉酱放到一个碗中，然后把刚刚炸好的蛋清丸放入这个碗中均匀地裹上一层沙拉酱，然后再把它放入到土豆丝里面均匀地裹上一层土豆丝，裹好之后一道美味的鸡蛋土豆就这样完成了，你喜不喜欢鸡蛋土豆这样的做法呢？
【小贴士】
1、土豆片一定要尽可能地薄一点，这样切出来的土豆丝也特别细。
2、在炸土豆丝的时候一定要控制好油温，因为土豆丝非常细，比较容易糊。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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