用不同的配料制成“银鱼汤”，色味俱佳，鲜美可口。如可以配鸡丝、肉丝、草菇、鸡蛋等，分别制成“鸡丝银鱼汤”、“肉丝银鱼汤”、“草菇银鱼汤”、“金丝银线汤”等汤菜。
银鱼还可制银鱼干，纤细灵秀，形如玉簪，不变味，不变质，耐收藏，从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。
食用银鱼干时，用温水浸泡涨发，洗净后便可烹调，或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙，或酥或脆、或软嫩或筋道，尽在不言中。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，银鱼性质平和，并且对脾胃好，而且还能利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人食用，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。
小银鱼煎蛋
1、取适量小银鱼干，用清水浸泡1--2小时。
2、把泡好的小银鱼捞出，揉干水，待用。
3、北海食材：小银鱼、鸡蛋、葱、盐、油。
4、把泡好的小银鱼用油爆炒3分钟左右，颜色变了即可出锅。待用
5、把小银鱼、鸡蛋、葱花、盐一起搅拌
6、把蛋花倒进油锅里，煎至熟即可。
小编是北海人，如果你也对北部湾土海产品感兴趣，请多多关注哦~
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