沙茶酱 香菇酱 蒜蓉 香菜，若是口味再清淡一点的话就可以选用这个蘸料。没有香油后，原本的牛油香就凸显出来了，原本的牛肉香毫不遮掩的释放出来，吃的就是一个原汁原味的鲜甜。
老北京火锅必备芝麻酱
芝麻酱 腐乳 韭菜花，北方的涮肉火锅里，一定要有芝麻酱！无论是香味浓郁的牛羊肉，还是细嫩顺滑的鱼丸虾丸，蘸上一点芝麻酱，鲜香十足！
芝麻酱 韭菜花 花生碎 辣椒油 辣椒面，嗜辣星人表示，只要吃火锅，必须有辣椒。香辣版麻酱小料在原来的基础上去除了腐乳，增加了辣椒油和辣椒面，双重刺激双倍享受。喜欢辣的，可以再来点小米椒~
豆制品专用豆香酱
香菜 菌菇酱 豆花酱，豆制品必备，豆腐蘸了以后特别入味，非常咸香。除了豆腐，豆皮、腐竹之类的豆制品放进去以后都是好吃的不得了，吸收了菌菇酱和豆花酱的的豆制品咸香扑鼻，豆香浓郁。
