步骤四：准备适量的干辣椒面装碗备用，起锅热油，油温5成热关火，将热油浇到准备好的干辣椒面上，搅拌一下浇到拌好的牛肉上，再次均匀搅拌。
步骤五：搅拌好的牛肉撒孜然粉，十三香香，加入一颗蛋清，加适量的生抽，蚝油，加适量的盐，继续均匀搅拌即可。
这样非常美味的烤肉就腌制好了，可以准备烤锅开始烤了，家庭式烤肉并不需要特别繁琐，如果有烤肉专用烤盘烤锅最好，没有也无妨，只要肉腌制的好，其实器具是第二位的。
今天我用来烤肉的烤锅是我经常用来烙饼使用的电饼铛，这丝毫不会影响这顿烤肉的品质，决定烤肉是否美味还是在肉的腌制上，分步骤和层次撒放调味料是关键，烤肉中所使用的每一种配料都相对的讲究，选好配料也是腌制出美味烤肉的重要组成部分，这样腌制的肉烤出来非常的美味可口，步骤相对简单，如果大家有喜欢吃烤肉的可以试一试，有具体做法不清楚的朋友可以在评论区留言。
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