一、准备食材：
明虾、西兰花、桔子、生抽、料酒、香麻油、番茄沙司、白砂糖、淀粉水、葱姜蒜辣椒等。
二、草草叨叨：
1、生煎明虾是闽菜的一道重要菜品，主要食材为大明虾，个头要大，但我今天属于临时起意，买的个头中等，建议大家要做这道菜还是买大明虾的好。
2、西兰花只是用于装饰，只要一两朵就行，而大家也可以用别的哈。
3、生煎明虾的灵魂在于桔子水，如果介意什么虾和维生素c同吃会中毒的话，那么请远离这道菜。
但我很明确地告诉大家，单独的维生素C不能还原五价无机砷成为对人体有害的三价无机砷！这些名词很绕，简单地说，就是没有足够的条件，要中毒根本不可能！
4、淀粉水，请不要用地瓜粉调水，最好用生粉，地瓜粉会让成品颜色发沉，唯有生粉勾芡才能让成品发亮。
三、操作过程：
1、明虾还是要处理一下的好，剪去虾须虾脚，明虾有一个很明显的特征就是虾头有一根长刺，所以建议还是剪掉。
有时间的话，挑一下虾线吧，我懒，活虾从不挑哈。
2、把西兰花焯水一下待用，其余的葱姜蒜辣椒等切丁待用。
3、我们来准备料汁：
半个桔子用手挤出汁水；
