打发不起来的蛋清可以做什么,蛋清打发不起来如何补救

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-18 13:15:06

4.舀一半蛋白霜到蛋黄糊中,用橡皮刮刀左右搅拌,防止过多的消泡,再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

打发不起来的蛋清可以做什么,蛋清打发不起来如何补救(5)

5.准备平底锅,开大火烧热不用放油,用大汤勺舀一勺放入平底锅中小火慢煎,一锅可以放三四个,待到小饼表面起泡泡翻面,可以看到是金黄色的,非常诱人,大概三十秒后继续翻面,多

翻几次面,两面金黄就可以出锅了

打发不起来的蛋清可以做什么,蛋清打发不起来如何补救(6)

6.把剩下的蛋糕糊做完即可

小贴士

1蛋糕糊的做法和烤箱做蛋糕是一样的,但是要求没那么严格,蛋白霜没打好或者是打过都可以

2.嫌麻烦的朋友可以不用分离蛋白和蛋黄,直接用打蛋器打鸡蛋也是可以打发的,我曾经试过,不过容器一定要无水无油,最好用瓷制的容器

打发不起来的蛋清可以做什么,蛋清打发不起来如何补救(7)

3为什么要在蛋清中滴柠檬汁呢?柠檬汁是酸性,(白醋也可以)有利于稳定打发的蛋白霜,让它不会那么快消泡

4.此种做法成品有点像舒芙蕾和松饼,但没有舒芙蕾那么蓬松,比松饼要蓬松,是介于二者之间的一种美食

5这种蛋糕小饼外皮焦香可口,做的时候就香气四溢,喜欢焦香的朋友一定要试试

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