金针菇有几种颜色?
目前市面上的金针菇有两种颜色,大家会发现,虽然金针菇的名字里有一个“金”字,但市场上看到的几乎都是白色金针菇。实际上,金针菇分为白色系和黄色系两大类,我们常见的白色系主要来自日本“白金针”,后经过改良,更利于大规模生产和长途运输。
黄色系金针菇的代表时“三明1号”,外表金灿灿的非常好看,而且香味浓郁。但是黄色系金针菇生长速度太快,成熟周期短,不利于储存和长途运输,只能在生产区域附近尽快销售。这就导致黄色系金针菇的生产成本高,销售利润低,市场打不开,黄色系金针菇也就很少人愿意种植了。