罗勒蒸午鱼,怎么吃都不腻,一抹豉油蒸鱼汁,挥洒自如
北方小年腊月23,南方小年腊月24,离过年越来越近,鱼是年货必备,还得要全鱼,叫有头有尾。人口少了鱼就不能太大,一餐吃不完,隔餐不新鲜又不好吃。
午鱼是海鱼里高级鱼种,排行首位,肉质细致,无太多小刺,叫它第一名,当之无愧。凡遇到必买,价格虽然贵了一点点,偶尔也要对自己与家人好一点嘛
细皮嫩肉最适合“蒸”蒸蒸日上,蒸好吃,方法也蒸简单。火侯是关键,一抹蒸鱼酱汁点睛之笔,鲜得掉眉毛
时间叮一声,美味上桌来,别迟疑手慢就等着被别人抢先光盘,事上没后悔药哦!蒸理赶快伸筷子,赶紧夹块鱼肉放进嘴里,细细品尝它的鲜与甜,配角葱丝与罗勒叶也不容错过。有这两位配角,能使鱼肉去腥增香,又不打扰鱼肉本味,加分加分哒
午鱼肉还十分适合老人与小朋友食用哦
材料
午鱼,葱姜,罗勒叶
做法
葱切丝,姜切丝并泡水保持脆度
午鱼收拾干净,盘子小鱼大的时候,可将鱼头与鱼身切开后排盘,鱼身底下放葱段与姜片去腥(这只是母鱼,附赠鱼卵)
水开入蒸锅蒸
蒸鱼油加些胡椒粉与香油调匀
鱼蒸至七成熟时,倒入蒸鱼汁(太早放鱼肉遇咸会变老)
放上葱姜丝,罗勒叶,盖子回盖2分钟后立即起锅哦
