By 石头Kido_Kido
用料
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- 奶酥馅料
- 软化黄油 20克
- 糖粉 20克
- 蛋液 15克
- 玉米淀粉 5克
- 奶粉 30克
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- 菠萝酥皮材料
- 软化黄油 25克
- 糖粉 23克
- 蛋液 16克
- 低筋面粉 40克
- 奶粉 5克
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- 主面团材料
- 高粉 250克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 水 50克
- 牛奶 50毫升
- 淡奶油 10克
- 黄油 30克
做法步骤
1、首先把主面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
