【香酥肉饼】
食材：一斤面粉，半斤肉馅，7克盐，半斤温水（40度左右），10克油，料酒，适量盐、十三香，葱花
详细做法：
首先准备一斤面粉，在里面加7克盐增加筋性。搅匀之后用半斤温水（40度左右）和面。和成面絮之后加10克油，然后下手揉成面团。
注意做这个饼的面一定要多揉一会，揉上15分钟左右。揉好之后把面团切成大小相等的剂子，再把面剂搓圆，搓长放入盘中。
再把每一个剂子都均匀的沾上油，然后盖上保鲜膜醒2个小时以上。抹油能锁住水分，使面更加柔软。
调肉馅：在剁好的肉馅里少加一点料酒，适量的盐、十三香和油，搅拌均匀。
