选择上茬或近2~3年没有种植过茄果作物的地块最好。
土质疏松肥厚保肥保水性能良好的沙质壤土或壤士。
（三）施足基肥整地作畦适时移栽。作高畦覆地膜，既保摘既保温防草。畦面要宽至少60㎝，沟宽50㎝，沟深10~15㎝。施农家有机肥2500~3000㎏/亩，复合肥100㎏，钙镁磷肥50㎏，硫酸钾10㎏。充分与壤土混合作畦覆盖地膜。
移栽时每畦栽2行，株行距40x40㎝，每亩基本苗3800~4000株。
（四）辣椒的搭架与整枝。在畦的两侧用竹木或水泥桩铁丝搭架，用小绳将辣椒绑在支架上。打掉着花节以下所有的侧枝带出土外进行集中处理，减少无用茬枝徒耗营养，有碍结果膨果和辣椒质量。
图片：红椒
重点做好辣椒疮痂病，疫病，炭疽病，和烟青虫，地老虎等病虫害。
常用药剂及其配方如10%阿维菌素水分散粒剂5~8g/桶水与72%杜邦克露可湿性粉剂600~800倍液十70%代森锰锌可湿性粉剂400~500倍液，及鑫丰源高钾氨基酸多功能叶面肥多元复配使用，辣椒既长得好长得健壮又无病虫危害，为辣椒的高产丰产保驾护航。
（六）择机适时采收。青椒的采收标准为果皮浅绿并初具光泽不再膨大生长时采收。
红椒的采收标准是辣椒果皮大部皮面积转红并初具光泽不再胀大生长时采收。
宜早晚采摘分级包装，进冷库冷却以后及时销售。
图片：朝天椒
