（三）*菌
高压或常压*菌（原种通常使用高压*菌、栽培种采用常压*菌法）。高压*菌要注意排清冷空气，避免假升温。常压*菌注意掌握火候，先旺火猛烧，在5小时内使菌袋温度上升至100°C，并保持12小时以上，灭菌结束即停火，打开灶门通气30分钟，取出菌包及时放到经过消毒的接种室，让其自然冷却至30°C。装进接种箱接种。
（四）接种
选用菌丝浓白、健壮、无病虫害、菌龄以满瓶后1~5天，菌丝吃透料的二级原种进行接种。接种时，首先将原种上层老化的菌种扒去和把老掉的菌丝扒一薄层，然后将原种分成比蚕豆稍大的种块，每瓶接25~35袋。为了加快菌丝生长，可加大接种量，用种量大，生长快，还可减少杂菌入侵机会。
（五）培养
接种后置培养室发菌。茶树菇对光、温敏感，菌种培养要在相对恒温、避光的条件下进行。培养室要求干净、干燥、通风、避光，最好在培养室使用前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或80%敌敌畏500倍液喷雾灭菌*虫1次。培养期间，室温应保持在20~2℃，以促进菌丝均匀生长，菌包培育前期温度高，要做好散热工作。培养室每隔10天检查一次，如发现杂菌污染的菌包，要及时搬出处理，防止扩散蔓延。尽量控制室温在30℃以下。每天需通风换气，一-般接种后在适温下40~50天菌丝即可满袋。
（六）栽培管理
1.床架袋装栽培
菌丝体长满菌袋后可移至出菇培养室，并排竖放于床架上。经10~15天，就从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，培养料表面开始形成原基。菌丝体扭结、料面出现零星的点状浅棕色的菇蕾后，可拔去棉塞和套环或无棉盖体，拉直袋口，盖上薄膜或湿报纸，以利于保湿，此时要提高室内空气相对湿度至85%~95%。在整个管理过程中，需要良好的通风和适当的散射光。为了更好地保湿，地面铺一层类似海绵的吸水物体，以及适时对室内空间和四壁喷雾。收完第一批菇后过一段时间开始出现第二批菇，这时菇蕾不一定在顶面发生，可能会发生在袋子的侧边，那么就可以在菇蕾发生处割袋，使生长的菇蕾能顺利开展。后期还可采用搔菌（用小锯片在菌袋料面扒去栽培种，划开老种皮，耙匀料面），或采用倒头出菇的方法进行管理。在菌袋出完二潮菇后，培养基已变得很干燥，难以满足出菇的要求，必须进行补水，可用20°C左右清水灌进菌袋（使水面略低于料面），24小时后倒水。补水从第二潮菇开始，每出一潮补水一次。在补水的同时，可加入10%的葡萄糖和5%的氮、磷、钾复合肥进行养分的补充。
2.户外墙式袋栽
利用林间或果园套种，方法就是把发菌好的菌筒堆砌成土墙一样，采取两头出菇的形式。此法具有出菇集中、管理方便、便于后期补水、成本低等优点。管理要点：①选择通风良好、光线适宜、便于保湿排涝的林地或果园地。②在菌丝达到生理成熟，料面出现原基后，把菌包横向平行堆叠成墙，堆高要以便于操作和便于管理为度，菌包间隙用泥土或其他填充材料填实加固，菌墙项面覆盖3~5厘米土层遮光和保湿。③叠好后用刀切开两头薄膜并挂薄膜或无纺布保湿和遮阳纱。其他的管理方法跟室内床架栽培和户外覆土栽培相似，强调的是采收两潮菇后要注水保湿，在该栽培方法中水分管理显得更加重要。
