茶树菇又称茶薪菇、油茶菇、茶菇、神菇等，属中温型食用菌，可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5~10厘米，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡黏状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。内表面常长满孢子而呈锈褐色，孢子呈卵形至椭圆形，淡褐色。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4~12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。
高温季节温度降到24°C，低温季节温度上升到18℃，将有大量的子实体形成。根据茶树菇子实体生长最适温度和广州天气情况，最佳安排在11月至翌年3月进行出菇，而菌株菌丝体生长较缓慢，其中原种和生产栽培种培育菌丝共需70~90天，菌种生产安排要从8-9月开始。
（一）配方
茶树菇经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较好。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。主要配方有：①杂木屑76%、麸皮20%、糖1%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%、石膏1%。②棉籽壳80%、麸皮18%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。③稻草55%、杂木屑25%、麸皮18%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。④棉籽壳40%、杂木屑40%、麸皮18%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。以上原料必须清洁、新鲜、无病菌、无农药残毒、无有害的重金属。.
（二）堆料
棉籽壳和杂木屑拌匀预堆5~7天，其间翻堆1~2次，使含水量在65%左右（用手抓--把培养料，握紧，指缝间有水滴，但不下滴）。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%~65%，即用手抓一把培养基，用劲握，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。不同种类的木屑及粗细不同，略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%~95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。预堆后按比例加入麸皮，然后装袋。
