莴笋具有独特的香味，是人们十分喜爱的蔬菜，所以种植莴笋是每个农户必不可少的，蔬菜农场，蔬菜种植园也是一样。那么，种植莴笋用什么样的肥料长得粗壮又好吃呢？这就要从莴笋的生长特性说起。
莴笋是一个耐寒喜凉而不耐高温的浅根性作物，适宜在昼夜温差大，土壤疏松，土地肥沃的条件和环境下生长。一般在白天摄氏20度，晚上摄氏8度的气候条件下，生长最快，长势最旺，因此人们往往选择在秋冬季种植莴笋。在这样的生长环境下，我们怎样施肥，施什么样的肥使莴笋长得粗壮又好吃，就很有讲究了。在实践中，我们根据莴笋生长的三个重要时期，应把握好这三个环节。
第一，在莴笋幼苗生长期，重施农家肥以保壮苗。这个时期，莴笋除了适宜的温度，最需要的就是土壤的肥沃和疏松湿润了。那么在种植时，就必须大量使用腐熟的农家肥。一般每亩使用经过发酵腐烂的人蓄肥料不得少于40担到50担，以增加土壤中的有机质，确保土壤疏松。同时辅之以磷钾复合肥，每亩以50斤左右为宜，提高土壤中的多元素成分，满足莴笋幼苗生长期，对多种微量元素的需求，以确保壮苗。
施肥时要注意，莴笋整地种植前，不要将肥料撒在未翻耕的菜地里，深耕时会将肥料翻进土壤深层，不仅不利于浅根作物莴笋生长的吸收利用，难以确保壮苗，还会造成肥料的浪费。肥料要撒在翻耕好的土地里，在平整土地时，将土壤与肥料搅拌均匀，使肥料附着在土壤的浅表层，利于莴笋的有效吸收。同时，在莴笋苗长出2~3片真叶时，每亩用5斤尿素兑水均匀喷施，以确保幼苗生长期对氮元素的需要。
第二，在莴笋连坐生长期，重施氮磷钾三元素复合肥以促快发。莴笋在连坐生长期，进入快速长大促发时期，对氮磷钾需求较高，需肥量较大，必须及时补充。一般而言，当莴笋定植10天后 ，莴苣长到20cm时进入膨大期，我们就要开始追肥了。这时，每亩可用50%的人蓄粪水 7~8斤尿素 10~15斤磷钾复合肥，进行灌施，并辅之以松土护兜，保持土壤的疏松湿润。在定植一个月后，每亩再追施尿素25斤和有机复合肥30斤，采用兑水灌施和用水冲施为宜，并结合中耕松土。如果农家人蓄粪水多的，每亩灌20~30担人蓄粪水，不仅效果不错，还可以最大限度地保持莴笋的特有风味。
第三，在莴笋肉质茎形成期，巧施叶面肥促进快速膨大长粗。在这一时期，我们在灌人蓄粪水的同时，可以采用福进门高钾水溶性复合肥，追施莴笋。还可以采取巧用叶面肥的办法，促进莴苣快速膨大长粗。可以用莴壮素50~100毫升兑水15公斤，进行叶面喷施，每10天喷洒一次，连续喷洒2~3次。也可以用昆仑风兑水喷施叶面，每隔7~10天喷施一次，连喷2~3次。使用芸苔素、磷酸二氢钾等，进行叶面施肥，也是不错的选择。
这里我们可以看出，在莴笋生长的不同时期，追施不同的肥料，是莴笋长粗长大，保持莴笋原有风味的有效方法。这里要强调的是，在莴笋采收前的15~20天，就不要再施肥了，不然会影响莴笋的口感以及香味。
