我们今天来说说平菇地下室栽培技术，目前利用地下室栽培平菇的愈来愈多，产量不断提高，但也有不少地方因场地不加选择管理不善，而减产停工，浪费了人力物力，所以对人防道栽培平菇必须认真对待，只有努力提高技术，才能栽培成功。所以要选择空气流通，空间面积大，便于密闭、保温、保湿的通道，最好是弧形的光滑水泥地面，有水源，易于排除污水。若在易淹水的地道栽培，需要有抽水机装置。地下室场地的选择，应以主干为主，风速太大和完全不流通的地方不宜栽培平菇。
因风速太大容易造成培养料干燥，而地道尽头(死窝头)则氧气不足。平菇菌丝体阶段，不需阳光，而子实体的形成，则需要定的散射光刺激。为了解决入防地道的光照问题，可隔2～3米安装一只60～100瓦的灯泡。地下室整理和消毒:地下室应行打扫，彻底消毒。100平方米用硫磺100～150克，敌敌畏、福尔马林各50毫升，适当加入锯末:掺合燃料熏蒸24小时后，通风排气，再用石灰水、乐果、漂白粉等喷洒洞道四周一次。
进出口设置纱窗，防止鼠、蝎及其它害虫侵入。洞口洞中及近处挂上温度计干湿球计，以便测量温度和湿度。培养料和菌种选择:培养料有棉籽壳、玉米轴、玉米秆、麦草粉、花生壳、稻草、锯屑、甘蔗渣子壳、各种食品下脚料等，不受任何培养料，都不要受潮、霉烂变质。使用前要曝晒2～3天，筛去杂质。加入的辅料，如米糠、麦麩、豆面、玉米面，也不要变质霉烂，以新鲜为好」石膏过磷酸钙等无机物，如有结块砸碎即可。
菌种的好坏直接影响产量，种要色泽鲜明、菌丝健壮，发黑、发黄、感染杂菌或已经老化的菌种均应淘汰，坚决不能播种。播种：播种量:播种时菌种的用量，各地不一，一般培养料与菌种的比例以10:1左右为宜，如加大播种量（如加至为培养料的15～20％），则可提早出菇和增加产量。播种方法:穴播、撤播、层播、混合播、包围播等。可几种方法同时使用。一般大床栽培可用层播、撒播结合法，压块栽培可用层播、包围播结合法。
