4、下看肚皮大不大是指在选西门塔尔母牛的时候，肚皮一定要有下垂。因为选择母牛主要看生殖能力，肚皮大的母牛基本都具备优秀的繁殖能力。结合肚皮和生殖系统综合判断一头母牛的优劣，基本都非常准确。
5、前看头胸阔不阔是指头的大小和前胸的宽阔度。一头优质的西门塔尔牛，头基本都很大而且方正，前胸和两只前腿都很宽，嘴也很宽阔。这样的牛质量都很好，头大嘴就大，吃口就好。前胸和两只前腿宽支撑力好，符合西门塔尔优质牛的标准。
6、后看臀部宽不宽就是在后面观察西门塔尔牛的时候，首先观察的就是牛臀部的宽窄，优质的西门塔尔牛臀部是宽而齐的，尾根上翘，胯骨非常明显要比土杂牛宽出很多。这样的公牛育肥效果非常好，母牛难产概率非常低。在选择母牛的时候这个一定要注意这点，必须选择臀部宽的，降低难产概率是养母牛最基本的要素。
7、最后看花色靓不靓来决定西门塔尔牛的价值。综合以上因素，结合花色来确定牛的整体价值。西门塔尔牛花色属紫红花的最优秀，一头具备以上特点的紫红花西门塔尔牛，整体价值就会很高。尤其最近几年，紫红花净脸的西门塔尔母牛被炒上了天，经常会出现四五万元的母牛，这种现象充分体现了紫红花净脸西门塔尔母牛的品质。但是东哥认为没必要养那么好的，一旦行情不好的时候，掉价最厉害的就是这种好牛。
