鳓鱼和鲥鱼是一种鱼吗,鲥鱼是不是就是鳓鱼

准备食材：鳓鱼1条，菜脯若干，豆豉若干，蒜苗1颗，姜若干，蒜头2瓣，辣椒2颗，酱油10ml，料酒10ml，糖10g。

鳓鱼宰*的时候，不能刮鳞，因为鳞下有脂肪，要靠它增香，所以*鱼烹饪的时候一定要注意了。

烹煮过程：

1、烈油锅，爆香姜片和蒜头。

2、放入酱油、豆豉和辣椒。

3、下鳓鱼，水少许。