话说天下大势，合久必分分久必分，生物分类有时也会呈现“分分合合”的状态。这并不是分类学者吃多了杂交水稻撑的，而是新的分类可能更准确地反映了生物的演化关系。本篇要说的是鳕鱼家族的事儿，因为有变动......
今天不啰嗦太多，只涉及到鳕科鳕属的种类。只有这个属的鱼才是根正苗红的鳕鱼，像什么银鳕鱼之流，贵则贵矣，反倒是“假鳕鱼”。过去的鳕属有三个物种，分别是：太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕，这兄弟仨都算真鳕鱼。
图一
图二：“大头腥”，即太平洋鳕
第一种，太平洋鳕/Gadus macrocephalus，超市中标注为“阿拉斯加真鳕鱼”即本种也，如图一左侧。在青岛的水产品市场上，有一种被叫做“大头腥”的鱼，身材臃肿，体内含水量高，味道清淡，价格低廉，其实它也是正宗的太平洋鳕，只因产自本地海域而被轻贱了。你看图二这环境，和图一简直就是霄壤之别。
图三：大西洋鳕
