大米在人们的日常生活中是必不可少的，也不用给大家做过多的介绍。我国水稻种植大多在南方地区，主要分布地区是在江苏、湖北等地区，而东北地区所种植的稻谷确切的来说应该是旱稻。和南方地区的水稻有着本质上的区别，当然种植出来的水稻也有很大的区别。
大多数人对大米的种植第一反应应该是南方地区的那种水田种植出来的水稻，而很多人只是认为水稻只有生活在水里才能生长。
但是为什么华北地区却很少有农民种植稻谷呢？
种植水稻首先要考虑的条件就是气候，而南北方主要的差异也是气候的问题。
水稻生长的关键是什么：“水”
南方地区种植水稻都是插秧到水田里，而且南方地区多雨季，根本不适合其他农作物生长。
而华北地区夏季多干旱少雨，要想象南方地区一样，下雨过后在田里或者河沟里留存一些水，几乎是很难的，而华北地区比较适合玉米、小麦、大豆等农作物生长。
东北地区：
年平均气温比较低，尤其是冬季时间很漫长，冬季几乎没有任何农作物生长。稻谷的生长期在4-5个月左右，东北地区种植稻谷一年一季还是可以的，而且夏季东北地区的雨水相对华北地区要高很多，但是夏季的时间要比华北地区短，而且东北地区种植的稻谷属于旱稻，对水分的需求并不是很高。东北地区所产的大米很多都是非常有名的，而且华南、华北地区大多食用的都是东北大米。
南方大米和北方大米的差别：
首先、由于饮食习惯不同，对于大米的烹饪方法不同。
其次、南北方对大米好吃的标准是不一样的，水源也有着很大的差别，味道当然也就不一样了。
最后、北方大米由于种植周期和生长的土地，相对其油质、糖分的含量明显要高于南方的大米。
以上这些都不是北方地区很少种植稻谷的主要原因，到底什么原因北方种植稻米如此之少呢？
经济价值：在北方稻谷的种植只能生长一季，而在北方多地区都是一年种植两季农作物，种植一季小麦，收割后立马种植玉米或者大豆，两季农作物的种植产生的效益明显要高于一季水稻所产生的效益。
为什么都说东北的大米好呢？
1、 口感。北方大米相对于南方大米吃上去口感软糯一些，而且还伴随香甜的味道，而北方的大米黏性好一些。
2、 南方大米多为籼米，蒸出来是比较散的，但吃起来会比较脆一些，所以说南方大米没有北方的好吃。
归根结底，华北地区的居民不愿意种植大米依然还是经济效益的问题，而且还因为固态的思想，想要吃好的大米直接购买也很方便，要是自己种植的话收益就会减少一半，而且由于土地的问题，生长出来的大米也不一定好吃。小面积种植不值当的，大面积种植万一不好吃售卖也成了一个比较大的难题，所以说华北地区的农民都不愿意种植稻米。
