对于养蜂人来说，产蜜多，质量好，可能这样的蜂种是每个养蜂人都想要的，但是蜂蜜的质量是难以衡量的，而蜜蜂产蜜多也是相对的，所以这样的蜂种，其实是与我们个人的定位有关的，说产蜜多，那也要分情况，说质量好，也要分蜜种，所以这个问题我们得从下面几个方面来看。
1.蜜蜂产蜜的特点
2.蜂蜜的质量的常见问题
对于蜜蜂来说，并不是说只有一种蜜蜂，现在大规模养殖的蜜蜂有中蜂和意蜂，这两种蜜蜂的生物学特点虽然相似，但是产蜜特点却有所不同。
①中蜂：中蜂是我国本土的蜜蜂，其习性是抗逆性强，预防巢虫能力差，善于利用零星蜜源，懂得节约。其实从蜜蜂产蜜的角度来说，中蜂我们只考虑采蜜习性和生活习性。从善于利用零星蜜源来说，中蜂比较适合在山区生存，对蜂蜜的消耗量小，但是采蜜没有意蜂那么多。在大蜜源地区产蜜没有意蜂那么多。
②意蜂：意蜂是从西方国家引入的蜂种，习性是抗逆性差，抵抗蜂螨能力差，善于利用大宗蜜源，食量比较大。同样的这里面影响产蜜的主要因素是蜜蜂的采蜜习性和蜜蜂的食量，这就注定了意蜂适合在大蜜源的地方生活，比如平原地区，在山区地区生活的时候由于蜂蜜消耗大，我们需要经常喂养，产蜜比较少。
蜂蜜质量的常见问题对于蜂蜜的质量来说，虽然有一定的标准，通常以色泽、杂质、活性酶以及其他营养物质作为蜂蜜质量的标准，但是由于这些东西对于我们日常生活来说，我们想要知道蜂蜜中含有的营养成分是比较困难的，所以通常人们对蜂蜜好不好的判断标准都I比较模糊，通常都是按照自己的习惯来选择。
这样下来，蜂蜜好不好就带有了随机性，因为蜂蜜并不是一种蜜源酿成的，每种蜜源都可以酿成一种蜂蜜，而喜欢蜂蜜的人往往以自己的口感作为蜂蜜好不好的标准。所以说蜂蜜的质量好不好，我们是很难说清楚的，一般常用的方法是以蜂蜜的成熟度来作为判断标准。就是我们在取蜜的时候让蜂蜜封盖，这样的蜂蜜经过了蜜蜂充分的处理，含有的营养物质丰富，含水量少，属于成熟的蜂蜜，如果我们在蜂蜜没有成熟的时候取蜜，那么蜂蜜中的含水量会比较高，营养物质少，营养价值自然比不上成熟蜜。
即使这样，由于蜂蜜的成熟与不成熟难以判断，甚至真假也难以判断，消费者购买蜂蜜面临太多问题，养蜂人也难以解释清楚，还是导致了一些劣质的蜂蜜价格比较高，而质量好的蜂蜜反而没有人要。
总结：通过上面的分析我们可以看出，蜜蜂好不好，还需要与我们养殖的区域适应，比如中蜂在山区比较有优势，到了平原地区优势就没有意蜂那么强，而意蜂在平原地区有优势，但是到了山区又不如中蜂，蜂蜜也是看我们认为好的标准是什么，而标准不同的人有不同的标准，如果要统一一个标准，最好的办法就是以蜂蜜是否成熟作为标准。
