谷子为禾本科狗尾草属一年生草本植物，是我国传统粮食作物，去壳后称为“小米”。小米性甘、微寒，具有健脾、除湿、安神等医疗保健功效，兼具食用和药用价值，是日常膳食中常用的杂粮，深受人们青睐，市场需求量大，经济效益高，具有较高的种植价值。详情如下：
1. 1气候条件
年无霜期180天以上，年有效积温2800℃以上，年降雨量400毫米以上的区域，为最适气候区。
1.2.园地选择
根据谷子对气候条件的要求，以及籽粒小、芽弱、顶土能力差等特点，宜选择远离工矿区、公路干线及三废污染源（农业废弃物、城市垃圾和生活污水），生态良好，地势平坦、排灌方便，土质疏松、深厚肥沃，有机质含量高，土壤酸碱度中性或偏碱性，不重茬的地块种植。适宜的前茬作物有豆类、薯类、麦类、玉米、高粱等。
1.3整地改土
播种前进行地块平整，结合整地施用商品有机肥或腐熟农家肥及少量化肥作基肥（一次性施入），每亩施商品有机肥200～300千克或腐熟农家有机肥2000～3000千克，过磷酸钙40～60千克或磷酸二铵8～10千克，硫酸钾3～5千克，然后深翻25厘米以上，耙细整平，做平畦或高垄待播。
规模化栽培，宜选择抗逆性强、优质高产、商品性好、增产潜力大的优良品种。如济谷系列：济谷12，济谷16（生育期87天，株高122厘米，穗长20.1厘米），济谷19（生育期93天，株高127.4厘米，穗长20.6厘米），济谷20（生育期92天，株高127.37厘米，优质、丰产、抗性好、产量高），均为夏谷良种。晋谷系列：晋谷21（耐旱），晋谷23（耐寒），晋谷35（生育期126天，株高152.8厘米，穗长18.2厘米），晋谷49（高产，400千克/亩）。冀谷系列：冀谷17（生育期93天，株高119厘米，穗长18.9厘米），冀谷18（生育期104天，株高119.6厘米，穗长18.9厘米）。豫谷系列：豫谷13（抗逆性强），豫谷18（生育期88天，株高106.7厘米，穗长17.8厘米），适宜黄河流域种植。龙谷系列：龙谷25（生育期117天，株高145～150厘米，穗长13～14厘米），龙谷30（生育期125天，株高175～180厘米，穗长25～29厘米，抗病性强），龙谷31（生育期118天），龙谷33等，适宜黑土地种植。
