一般情况下，规模化猪场的育肥猪180天左右出栏，散养户的育肥猪出栏时间会略长1-30天。但在行情、疫病影响之下，会有较大变化。
1、如果猪价非常好，养猪人的利润很高，育肥猪的出栏时间就会延长，比如近年来生猪行情非常好，猪价长时间超过16元/斤，出栏一头标准体重育肥猪的利润超过2400元/头，导致行业内普遍推迟出栏时间，很多人把育肥猪养到210天以上才出栏，有的甚至养到270天，利润超过了3200元/头。
2、如果猪价非常不好，养猪处于深度亏损中，这个时间育肥猪的出栏时间就会缩短，一般在160-180天。
3、如果发生无疫苗可防、无药可治的重大恶性疫病，比如非洲猪瘟，如果附近猪场出现了疫情，在恐慌心理作用下，育肥猪的出栏时间就会大幅缩短，有的150天出栏，有的130天，甚至有的120天出栏。
正常情况下，猪价特别好和特别差的时候很少见，出现“绝症”更是罕见，所以，育肥猪绝大多数在180-210天出栏。
