灵草，就是香灵草能有几人会使用？
灵草，就是一种枯草黄叶子细杆杆，但是却有着霸道的香味，独特不容易让别的香料香气掩盖，有着草木香等的混合香气。而口感有着回口甘涩。按说这种特性的的香料会被人多方面使用，却因为是飘香型或上浮型香料，而好多配方抛弃，因为人们口中不耐熬或者不耐火，直白的说就是，起初听香的，熬煮时间长了灵草味道素然。
我们见到最多的灵草应用是麻辣配方中，火锅底料经常频繁地使用，所以有灵草增香，排草防腐的说法。因此灵草在香料油尤其是红油里一定有自己的天地。
那么问题来了，怎么才能发挥香草的最大性能又能保存香气不损失或者少损失?
两种办法:
一种在重油的环境里。油就像锅盖或地膜一样保护着灵草。
一种是使用时机，后面加入就是秘密所在。没有废话，只有干货。
图片来自网路如有侵权可删除。
一家之言错误难免，喜欢就关注，喜欢就点赞。
长安白菜心心20210517于长安
