说起李树开花，别看花特别多，实际上，最后很多花都无法结果。因为李树很多品种有自交不亲合，而且还有异交不亲合现象，落花落果相当严重。不过，虽然说是落花落果严重，但管理到位的李树，一般坐果率都不成问题。
可能有的人会说，我家的李树从来没管理过，放任生长，开花后都坐果率特别高，李子一串一串犹如葡萄串一样。这个情形我们可以这样来解释，一方面，虽然说存在粗放式管理，但本身李树生长的环境条件就好，土壤肥厚，水肥条件不缺的情况下，在盛果期是会存在这样的情况的。但别看坐果率高，和其他管理到位的李树相比，其盛果期的寿命会大打折扣，而且品质也不佳。另外一个方面，就是本身李树的花量就大，落花落果虽然也多，但最后留下来的那部分看起来也挺多。实际上，挂果的数量和花量比起来，实在是太少了。
所以，这样看来，李树的坐果率算不上高，就算管理到位的李树，也会存在大量的落花落果情况。为什么会这样？因为李树在果实生长发育过程中发生存在生理落果的情形，特别是在气候和土壤条件不太理想的情况下，落花落果现象更为严重。
李树的生理落花落果要经历三次高峰期，第一次因花器发育不完全和没有授粉受精，花后就后带花柄脱落。第二次是发生在从花后2-4周开始，果实似大米粒大小时幼果和果梗变黄脱落，主要是授粉树不足，缺传粉昆虫，花期低温，花粉管不能正常伸长等导致的幼果脱落。第三次是因营养供应不足，胚发育中途停止造成落果，这次的落果大致在六月，所以也被称为“六月落果”，不过数量相比前两次落花落果不算太多。
正因为李树存在大量落花落果的情形，为了提高坐果率，很多果农都会想法设法来保证挂果量。而在提高坐果率的措施之中，就有一项措施——环剥。
什么叫环剥？打个比喻，就像阉割猪、鸡一样，所以，果树环割也叫骟树。主要就是在果树生长期，用刀在枝干上环切两刀，将两刀口之间的树皮剥去，露出木质部，以暂时中断有机物质向下输送，减少供给根系的营养，增加剥口以上部位碳水化合物和内源激素乙烯、脱落酸的积累。
