大雪说雪
THE 24 SOLAR TERMS
雪是寂寞的。《红楼梦》里说白茫茫大地真干净，宝玉一袭红袍走向远处，天地都静了。
《说文解字》中，雪字的象形，是雨下一个彗，这个彗是扫竹，含义是扫。智慧的慧，是因扫除了尘埃，心境俱空，才算“了悟”。雨帘被寒风吹拂，寒凝为雪，如扫帚扫除空中尘埃，雪后因此寒空明镜，所以，《广雅》才解释雪为“除”。
雪又是热闹的。飘雪时，堆雪人，打雪仗，冰河嬉戏；雪凝时，围炉取暖，沏茶闲话；晴雪时，探梅寻香，访古寺……只要兴致够好，自有一番其他时节难得的妙趣。
雪更是温情的。林清玄在《煮雪》一文中说，北极的人因为天寒地冻，一开后说话就结成冰雪，对方听不见，就拿回家里慢慢烤来听。与性急的人交谈，回家要用大火煮烤；与性温的人交谈，回家要用文火。
遇到谈情说爱的时候，先用情诗情词裁冰，把它切成细细的碎片，加上一点酒来煮，那么，煮出来的话便能使人微醉。爱听的话则可以煮一半，留一半他日细细品味。大雪来时，有雪的日子便是温情幸福的。
大雪食味
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“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，小到萝卜白菜，大到腊肉火腿。累累腊肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，切片、加料、蒸煮，成为传统年宴上难忘的味道。
图/源自网络
如果说腊肉是冬天最温暖的记忆，火锅则是冬天最美好的期待：东北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟炖成一锅的热气腾腾，北京火红的炭炉和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一锅冬笋咸肉，如果没有火锅，漫长的冬日要怎么度过呢？
