3.7冬前管理
秋后甘草进入茎叶枯萎期，为保证甘草安全越冬，应将地上干枯茎叶割掉，以免无效消耗养分，有灌水条件的地块最好在入冬前浇1次封冻水，更有利于甘草越冬。
移栽在秋季地上部枯萎后土壤封冻前或翌年春季萌芽前进行。起苗时要注意用铁锹将根完整挖出，起苗后按粗细长短进行苗木分级，并去除病、弱、破皮苗，随起苗随移栽。甘草苗在移栽前用甘草专用保根剂浸蘸30秒，以防止烂根，促进根系生长。移栽时在整理好的地面上开20厘米深沟，沟间距35～40厘米，株间距7～10厘米，将甘草根斜摆或水平摆入沟内，覆土压实。在水肥条件好的地块可起垄栽植。育苗移栽后田间管理同前述直播田间管理。
5.1采收
甘草生长3～4年后可在春季或秋季采收，传统上多在秋末冬初茎叶枯萎后采收。秋末冬初采挖的甘草质坚、体重、粉性大、甜味浓；春季采挖的甘草质松、粉性小、甜味淡。移栽甘草宜在栽后生长两个整年度以上的生长期采挖。移栽的甘草，由于主根平放于沟内，只有支根向下生长，根系比较浅，采挖比较容易；直播的甘草，生长年限长，主根下扎较深，采挖比较费工。生长3年以上的甘草，有的根系可深达2米以上。一般采挖深度在60～100厘米之间。在地头先开沟，由于挖土较深，挖土堆放时注意不要将土层打乱，填土时保持土层原样，活土层在上，死土层在下，否则会影响下一年作物的生长。
5.2加工
甘草挖出后，去掉残茎、须根、泥土，忌用水洗，趁鲜切去细尾和根头后晾晒，当晾晒至六七成干时，挑出有虫蛀和发霉变质的甘草，然后按不同规格分捆并捆紧，置于干燥通风处，直至完全干燥。刮去栓皮干燥的，称为粉甘草、白粉草、刮皮草或去皮草。药用甘草以皮细紧、色红棕、质坚实、横切面黄白色、粉性足、味甜者为佳。一般每亩3年生甘草鲜根产量400～600千克，4年生甘草鲜根产量800～1 000千克。一般每3千克鲜根，可加工1千克干货。各种规格的甘草均要求干燥、无杂质、无虫蛀、无霉变。
