食安小课堂
食品安全操作规范
号外号外！为了帮助大家更好地掌握食品安全知识，虹桥镇食药安办、虹桥镇市场监管所联手推出“餐饮服务从业人员食品安全操作规范”系列短视频，大家边看边学，培训效果妥妥的！
在大上海，每天都有千千万万的餐饮服务从业人员在努力奋斗呢！
那可不！来，搬好小板凳，我来给你讲个故事！
我是王好好，
是一名新入职的餐饮服务从业人员，虽然对于食品安全知识还是个小白，但是我的目标是征服魔都料理界！
我是餐厅领班，
身为餐厅的一名管理人员，每天都在发愁要怎么样培训员工比较好呢？
我是市场监管干部，
大家有什么不懂的食品安全知识都可以来问我！保证包教包会！
原来是有新入职的从业人员啊！不知道他的表现如何呢？
哈哈，看下去你就知道了！
哎呦，这王好好怎么这么不小心！贪小便宜要不得啊！
现在还是疫情防控期间，大家购买冷链食品时一定要注意相关检疫合格证明，留存好台账啊！
最后让我们复习一遍今天学习到的知识吧！看看你都掌握了多少呢？
食品进货台账
购买食品时一定要查验商贩的有效身份证明、营业执照、经营许可等信息。从集中市场采购农产品时要索取加盖公章或负责人签字的购物凭证。
采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的还应查验肉品品质检验合格证明，避免购买不可食用的猪淋巴、胰腺等垃圾肉。疫情防控期间，进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消*证明必须齐全。
最重要的是，贪小便宜可不行哦！
