河里边的石头缝是黄鳝的主要场所。黄鳝喜欢安静，一般静卧在水底，主要生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。河流水流比较缓的已经砌成多年的干净的石头缝隙里黄鳝比较多。因为黄鳝喜欢干净的环境，如发现有石缝里面泥是黑色。说明经常被污染，显然这样的环境黄鳝也不喜欢待；河水比较急，黄鳝不容易藏匿，所以河水缓的地方比较多；。 砌石在水里的深度很重要。一般砌石面正常情况下离水半米到一米最好，保证旱季不干，其次这个深度有较多的水深动植物在这里生活，黄鳝就有相对充足的资源。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。
