阳崖阴林
亘古不变的好茶园样板
陆羽用“阳崖阴林”写明了茶树生长所需的四个环境条件：向阳、山坡、烂石土壤、有大树遮阴。宋徽宗在《大观茶论》里也阐发了“崖必阳，圃必阴”的观点。
“阳崖阴林”，表面上写的是山势地形，其实暗写了茶树生长对光照的要求。茶树的光照以弱光照为宜，尤其需要漫射光，漫射光充足有利于茶树有机质的积累，特别是会显著增加氮化物含量，这对改善茶叶的品质十分有利。我国许多名茶，如狮峰龙井、武夷岩茶等，往往生长在“阳崖阴林”的环境之中，所以内质佳，香气高。
○ 龙井茶园坐山傍水，绿树环抱，优越的“阳崖阴林”条件更有利于茶树的生长发育
俗语云“高山云雾出好茶”。高山云雾是好环境的另一个指标，这主要是因为高山多云雾，把太阳的直射光变为漫射光，强日光照射时间短，再加上湿度大，高处温度低，芽叶持嫩性较强，有利于增加茶叶的香气，丰富其滋味。我国传统名茶中的庐山云雾、黄山毛峰、蒙顶茶等，从茶名就可判断其产地环境符合“高山云雾”的条件。
不过，现在有许多茶园开采在山的阳坡上，那里往往只有一片茶树，却没有高树来庇荫，这并不是最佳的茶园布局方式。采用茶园加生态林的方式有两个益处：一是在春天采茶季，有阴林的茶叶相对长得更嫩，质量更佳，可以延长优质茶的采茶期；二是炎夏季节气温高，茶树停止生长，如遇干旱少雨，有阴林的茶树不容易枯萎，这对来年茶叶的产量和质量影响更小。宋徽宗也关注到了这个问题，他在《大观茶论》里提到了“圃必阴”，并得出“阴阳相济，则茶之滋长得其宜”的结论。
○ 适宜的茶园布局方式为茶园加生态林。有高树庇荫后，茶园里的茶树生长更佳
○ 高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合作用强，合成物质多；夜晚气温较低，茶树的呼吸作用放缓，营养物质得以更多地积累
耕耘树艺
各具特色的栽培方式
茶树的生长发育与环境条件的关系十分密切。合理的栽培措施有助于改善茶树生存的环境条件，提高其适应能力，使茶树与环境更趋协调一致，从而提高质量和产量。
现代茶树种植，有茶籽直播和育苗移栽两种方法。茶籽直播方法简便，成本较低，适用于大面积种植。育苗移栽便于培育和选择壮苗，淘汰劣株，有利于成园。为了推广良种，保持种子的纯度，现代茶园多用扦插方法育苗。
条栽密植是现在比较普遍的茶树种植方式，即将茶树成行密种，行距为150~165厘米，株距为33~50厘米。较之老式丛栽茶园，条栽密植的方式能较大幅度地提高茶园单位面积产量。合理的条栽密植是建立专业化、高稳产茶园的标准之一，因此，调整种植方式与种植密度乃是建设茶园不可忽视的环节。密植程度是否合理，不能简单地以一亩的种植株数或丛数为标准，需视品种、气候、土壤、肥料管理等条件而变化。
