（十）茄子
1、营养价值
茄子生长期长，喜温怕霜，喜光不耐阴。茄子是喜肥作物，土壤状况和施肥水平对茄子坐果率影响较大。在营养条件好时落花少，营养不良会使短柱花增加，花器发育不良，不易坐果。此外，营养状况还会影响开花的位置，。茄子对氮磷钾的吸收量，随着生育期的延长而增加。苗期氮磷钾吸收仅为总量的0.05%，0.07%，0.09%。
2、每生产1000kg茄子，吸收各元素量分别为N2.7~3.3kg，五氧化二磷0.7~0.8kg，氧化钾4.7·5.1kg，氧化钙1.2kg，氧化镁0.5kg。
3、若每亩产茄子4000~5000kg，需纯氮12.8~16kg，五氧化二磷3.8~4.7kg，氧化钾18~22.5kg。
（十一）芹菜
1、营养价值
芹菜为喜冷凉蔬菜，在较低的温度下生长较好。生长适温为15~20度。芹菜属弱光照作物，弱光条件下植株直立生长。芹菜在中性微酸性土壤上生长良好，富含有机质的土壤和黏壤土有利于芹菜生长。
2、施肥技术
芹菜正常生长发育需要16种必需的营养元素，其中，土壤中的氮磷钾钙镁的需要量就较大，其他营养元素的需要量很少。据山东农业大学研究，每形成1000kg产品，需从土壤中吸收氮2.0kg，磷0.93kg，钾3.88kg，氮磷钾比例为1.0：0.465：1.94.若每亩芹菜产量为4000kg时，需要氮7.3kg，磷2.7kg，钾16kg，钙6.0kg，镁3.2kg。
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