1、选择良种：高品质的种子是大白菜丰收的基础，可以选择成熟期适宜、抗病性强、抗逆性效果好、籽粒饱满、均匀整齐的良种，并剔除那些瘪比、破损、瘦弱的种子。
2、浸拌种：播种前浸拌种，能够起到很好的消毒消菌效果，不仅能促使出苗齐、出苗壮，而且降低大白菜病害发生率。可以用1％的福双美和90％的乙磷铝均拌种15分钟左右；或者在播种前用冷水浸种10分钟，然后再用50度左右的温水中浸种半小时。
3、种植时间：因为冷热交界期最有利于大白菜叶球的生长发育，所以应当选择合理的时机种植。但由于空间地域的差异，南北地区在种植大白菜的时间上略有不同。一般来说，南方地区在8月底-9月初种植，北方地区在7月底-8月初（或者立秋前后）。
4、种植方法：在畦垄上开1-1.5厘米的浅穴或浅沟播种，参考播种密度：行株距25X35厘米左右，穴种8-10粒种，或者在播种沟内按照0.5厘米种子密度进行条播。需要注意的是播种前先浇水、再播种，然后覆薄土，这样的种植方法能够避免土壤板结，加快种子发芽出苗，亩播种量一般在300克左右。
四、加强田间管理1、科学间苗：大白菜在出苗后，需要多次间苗，间苗要坚持“去弱留壮、科学苗间距”的原则进行，从播种到定苗一般需要20天左右，间苗时间可以每隔5-6天间苗1次。
第一次可以在出苗后5天左右进行，苗间距以3厘米互补拥挤为宜；第二次间苗可以在第一次间苗后的5-6天时进行（或者4叶时），穴种地块每穴留3苗即可，条播地块保持苗间距8厘米左右即可，同样保持苗与苗间的合理间距；第三次间苗在第二次间苗后5-6天时进行，本次间苗既要去弱留强，又要根据苗情保留长势一致的幼苗，田间保留苗数为定植棵数的2倍即可，然后在最终定苗时再进行隔棵去苗便可。
需要注意的是：①间苗最好在中午时进行；②缺苗地块应当在长出真叶前补齐；③间苗期间如果有虫草害，可以用浅锄除草和800-1000倍菊酯类药物喷施除虫的方式进行防护。
2、水肥管理：
大白菜浇水以见干见湿、保持土壤湿润的浇水方式最好，不可盲目浇大水或浇水过频，忽干忽湿会伤害白菜根系；大白菜追肥主要在莲座期和包心期（以速效氮肥为主），在包心结球期需要增施有机肥和钾肥（如磷粪水或者喷施磷酸二氢钾溶液等）。
根据天气和土壤干旱情况，播种到出苗间可以浇水2-3次小水，此时应当控制氮肥；在卷芯抽筒的莲座期可以淋浇2000公斤的稀粪水；在叶球开始迅速发育充实的包心期淋浇2000公斤稀粪水或10公斤尿素溶液，15天后再浇水1次，并追施10公斤硫酸钾肥；在气温转凉的结球期，大白菜以积累养分为主，可以减少水肥施用量，如果干旱可以适量浇小水。
